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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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