做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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