做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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