做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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