做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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