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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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