做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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