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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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