做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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