做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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