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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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