做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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