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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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