做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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