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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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