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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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