做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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