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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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