做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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