做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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