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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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