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做(zuò )法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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