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做法：春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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