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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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